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おせちレッスン終わる!( ^ ^ )/

Dolce今年最後のレッスン、おせちレッスンが終わりましたー!
今年も3組の方が来てくださり、賑やかで楽しい&美味しい&簡単のおせちレッスンになりました。( ^ ^ )/

完成形はほーら!
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どうです?なかなか美味しそうでしょう?
今年は津山市在住の陶芸作家の「森永製陶所」さんと同じく勝北在住の木工作家の「にいの屋」さんのコラボ作品の陶器のお弁当箱で、シックに決めてみました!
素敵でしょ?♡
このお弁当箱本当に好評で、レッスンに来られたお客様から「まだあるかなあ?」というお声も。(いや、本当に素敵な作品をありがとうございました。森永さん、どうでしょう?w)

では早速3つのレッスンの様子をまとめてちょっとご紹介・・・・。034.gif
(えっ?全部見せてくれないのかって?すいません・・・。( - -!))
今回のメニューは
・「アーモンド田作り」
・「伊達巻」
・「サーモンと三つ葉の前菜」
・「簡単フライパンパテ」
・「カレー風味のブリの照り焼き」
・「冬野菜のピクルス」
・「黒豆ご飯」
・デザートは「練り切り」(Dolce謹製)

今回は2回のレッスンで小さなお子様連れのお客さまがおいでになり(まだ1歳来られてない可愛いお客さまです053.gif)、途中にいろんな可愛らしい&楽しいハプニングありのレッスンでした。( ^ ^ )

まずは「アーモンド田作り」から・・・
フライパンでゴマ、いりこ、アーモンドを炒って、
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あっというまに出来上がり!w
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この田作り、毎年ご紹介していますが大好評で、お正月が終わってもお子さんのおやつや簡単惣菜として活躍しているようです。(みなさん、素晴らしい!)

さて、次はお家で作る「本当に美味しい伊達巻♡」
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うわー!一心同体ってこのことかあ・・・。
すごいです。
すり鉢でごりごりする音を一緒に聞いています。043.gif
(きっと大きくなったら、お料理上手になりますよー!)

そして、二人で共同作業の場面も・・・。
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素敵ですよねー。お料理って、一人で作っても楽しいけど、一緒に作るのもとっても楽しいんです。( ^ ^ )

お次は「カレー風味のブリの照り焼き」
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これはまだ調理途中・・・。
カレー風味といっても隠し味程度なので、カレーカレーはしていません。
臭みもなく、てりてり&ふわふわの照り焼きが完成しました!037.gif

さてさて、今回のメイン「簡単フライパンパテ♡」
レバーを入れるので、下処理をしっかりと・・・。
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一手間をかけることで、お料理の味がぐっと変わります。027.gif
レバー嫌いな方も食べられるパテに変身します!

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使っているイタリアンパセリはDolceで栽培したもの。
(香りがいいです♡)

いつものように、あっという間にいろんなものが完成!
(と言っても、調理の間には、お乳タイム♡があったり、おしめタイム♡があったり、超高速はいはいで逃亡!(笑)045.gifという場面もあって、調理は生徒さん同士が協力したり、臨機応変に代わりあったりととってもいい雰囲気♡)

さて、いよいよできたおかずを素敵なお弁当箱の中に・・・。
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ここはセンスが問われるところです。みなさん、それぞれの感性で詰めていかれます。056.gif

そして、ほら!
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美味しそう!ぶりもてりてりです。
黒豆ご飯もいろどりが美しい♡
とっても素敵なお弁当に変身!

それぞれ持ってこられたお重に詰めて・・・。
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どうです?なかなかの出来栄えでしょう。
全員の作品をご紹介したいんですが、今回はお一人の作品だけ・・・。
(また作品集を出そうかなあ・・・。w)

それではテーブルセッティングをしましょう♡
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先日鏡野の「EKG」さんでご紹介いただいた香川在住のガラス作家さん「杉山利恵」さん作の庵治石を使った藍色の花瓶も、とっても素敵です。

「森永製陶所」さんと「にいの屋」さんのお弁当箱も、清楚ななかにも凛とした雰囲気を作っています。
みなさん、素敵な空間を作っていただき、ありがとうござます。
お弁当箱や花瓶を見られたお客様も「素敵ですねー♡」とほれぼれ。

さてさて、ではさっそくいただきましょう043.gif
一口食べて
「サーモンと三つ葉の前菜、美味しいですね。ワインが欲しくなりますね。」
「とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってください。」
「このアーモンド田作り、香ばしくて食べやすいですね。子供のおやつにもピッタリ。止まらなくなります。」
「カルシュウムも取れるし、とってもいいおやつになりますね。」
「簡単なお惣菜やお弁当のおかずとしてもいいですよ。」
「この伊達巻、あんまり甘すぎず、本当に美味しいですね。」
「そうでしょう?もう伊達巻は家のでなくっちゃってなりますよ。037.gif
「このぶりの照り焼きもなかはふっくら、臭みもなくて美味しい♡」
「いままでのやり方を変えて今年は作ってみます!」
「うちも大家族だけど、やってみますね。」(嬉しい一言です。)
「黒豆ご飯、美味しいですねー!」
「めちゃくちゃ簡単に作れるのにこんなに美味しいのが最高!」
「黒豆もたくさん食べられていいですね。」
「この冬野菜のピクルス、普通の酢漬けより食べやすいですね。子供も食べてくれそうです。053.gif
「長く保つので、たくさん作って常備菜としても使えますよ。作り方も簡単!」
etc.いろんな発見や情報交換をしながら、楽しく召し上がっていただきました。
(こういうお声を聞くと、ご紹介してよかったって思います。)

さて、お腹もいっぱいになったところで、お楽しみのデザート♡
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これも先日「EKG」さんで巡り合った、ガラス作家「廣瀬絵美」さんの作品のプレートにDolce謹製「練り切り」をのせて・・・。
(のせる方向、間違えました・・・。汗042.gif

「わー!素敵♡」
「これ、手作りですか?また教えてください!」というお声も。
「本当に美味しいですね。」
ご一緒にお出ししたお茶は津山市本町の「臼井茂松園」さんの「知覧茶」。
「美味しいお茶ですね♡」
「私、静岡出身ですが、このお茶、本当に美味しいですね。」
「この緑色も美しいですね。」
と大絶賛。(臼井さん、ありがとうございました。053.gif

今年最後のおせちレッスンも、お客様にとっても喜んでいただけたようで、ほっとしています。いつも「どんなメニューにしようかなあ。」「簡単で美味しい、そして実際に再現していただけるようなレシピや繰り返し作っていただけるレシピ。」と考えています。
今年もレッスンでいろんなお客様にお会いできたことを本当に嬉しく思っています。
来年は1月の中旬からレッスンを計画しております。
またみなさんに喜んでいただけるようなレッスンを企画したいと思いますので、乞うご期待!
ではよいお年をお迎えください。( ^ ^ )

レッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしております。
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by dolce0412 | 2016-12-20 13:40 | レッスン | Comments(0)
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