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夏野菜のチキンカレー?

段々と涼しくなってきましたが、おいしい茄子やカボチャができています。
暑い夏に食べるカレーもいいけれど、おいしさを増した茄子やカボチャをふんだんに使った夏野菜のカレーは秋野菜のカレー?ともいえるのかも。

夏野菜のチキンカレー?_a0234877_20463195.jpg


ヨーグルトも入って、こくと酸味が特徴のこのカレーは結構、人気の一品です。
カボチャの甘みがまろやかなカレーになっていて、「このカレーの甘みは何なの?」と聞かれることも。材料は、玉ねぎ、人参、カボチャ、茄子、しめじ、鶏肉。
鶏肉をあらかじめフライパンで焼いて、うまみを閉じ込めておくのも、コツ。
市販のルーでも結構おいしいです。でも、できるなら辛口のルーと甘口のルーを2種類使うと味わいがでます。035.gif

ちなみに近くにちょこんとあるらっきょうは実家の近くにあるお店の手作りらっきょうです。
以前、ご紹介したゴーヤのピクルスもとてもあいます。053.gif
ぜひ、お試しあれ!
by dolce0412 | 2012-09-22 20:56 | 料理


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