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りんごのコンポート(赤ワイン煮)♡

りんごのコンポートを作りました。
今回は丸ごとりんごを使って、豪華に。
いただいた赤ワインで少し大人の味に。069.gif

りんごのコンポート(赤ワイン煮)♡_a0234877_2151187.jpg


よく冷したコンポートには、ホイップクリームやアイスクリームがお似合い。
でも、残念ながら品切れ。

明日はアイスクリームを買ってこようっと。♡037.gif
# by dolce0412 | 2013-01-12 21:57 | sweets

ジンジャーエール!

ジンジャーエールって、なかなかおいしいのに出会えない。039.gif
「じゃあ、自分で作っちゃえ!」ということで、ジンジャーエールのシロップを製作。

できました!
今回は初ということで、若干甘め?
でも、ジンジャーの味のするシロップができあがりました。

ジンジャーエール!_a0234877_12293510.jpg



このシロップ、炭酸でわってもいいし、冬はお湯割りで。
辛口の好きな人のために、もっとジンジャーのぴりりとしたシロップを次回は作ってみますね053.gif
# by dolce0412 | 2013-01-06 12:34 | sweets

塩麹ぶり!

塩麹にぶりをつけ込んで焼くもの。
 
塩麹は粒のあるものなら、ミキサーにかけてなめらかにするとこげません。
材料はぶり8切れ、塩麹大さじ4、酒大さじ4。
塩麹大さじ4、酒大さじ4をミキサーに入れてなめらかにクリーム状になるまで混ぜる。
クリーム状になったものをぶりにつけて、一晩くらい置く。
一晩おいたぶりを網で焼く。できれば、すだちをおともに。053.gif

塩麹ぶり!_a0234877_1324347.jpg


ほーら、おいしそう!049.gif
# by dolce0412 | 2013-01-01 13:25 | 料理

簡単おせち!♡

明けまして、おめでとうございます。
 昨年はいろいろと忙しく、十分にブログの更新もできませんでしたが、今年は頑張っていろんな料理やお菓子を載せていこうと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。037.gif

さっそくですが、我が家のおせちということで、「簡単おせち」をご紹介。

簡単おせち!♡_a0234877_1355688.jpg


毎年、夫の実家に行くので、おせちもがっつり作らず簡単なものにしていますが、それだけに中身にはこだわっいます。

今回のおせちの中身は、かぶの甘酢漬け、いも栗きんとん(スイートポテト風)、アーモンド田作り、塩麹数の子、黒豆(2種類)、塩麹ぶり(これはおせち入れ替えということで、別の記事でご紹介)
、かものロースト、ペッパーポーク(市販品)、かまぼこ(市販品)、伊達巻きetc.
いも栗きんとんはスイートポテト風ということで、バターや生クリームが入っています。我が家では一番の人気者です。黒豆は、固いのが好きな長男と柔らかいのが好きな二男用に、2種類炊きました。固いのもけっこう触感があり、姪も好きなので、お持ち帰りになってました。
塩麹をつかった数の子とブリはあまりからくなく、味わいのあるものにしあがりました。
アーモンド田作りは、普通の田作りにアーモンドが入ったもので、お醤油の味も控えめにしています。お正月を過ぎても長く持つので、よくお弁当のおかずにもなっていました。049.gif
詳しい作り方は、また後日。056.gif
# by dolce0412 | 2013-01-01 13:19 | 料理

卵とミルクたっぷりのカスタードクリーム♡

実は我が家に伝わる秘伝のカスタードクリームがあるんです。
母から教えてもらった作り方なんですが、これがめっぽうおいしい!

作り方はホワイトルーをつくる作り方とほぼ同じなんですが、そのために粉臭くなくてとってもミルキー。小さなころから何回も作ってきましたが、やっぱりこの作り方でつくったカスタードが最高!

卵とミルクたっぷりのカスタードクリーム♡_a0234877_2393055.jpg


今日は時間がなくてタルトはできませんでしたが、このカスタードをたっぷり詰めた果物のタルトは最高!053.gif

このクリーム、食パンにつけて食べてもおいしい!049.gif

大学生の時に(今から何年前? 笑)、学祭でした喫茶店でもタルトは好評。
わざわざタルトだけお買い求めの方もいたほど。

この年末にも作ったのですが、帰郷した息子たちのお腹に。

あー、早くブルーベリーや桜桃のタルトが作りたい!063.gif
# by dolce0412 | 2012-12-26 23:15 | sweets


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by dolce0412

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